Hızlı Yemek Nasıl Pişirilir?

Pratik Bilgiler

Hızlı Yemek Nasıl Pişirilir?

Unknown 04:56:00 Yorum Ekle

Zamanla yarıştığımız hayatımızda kendimize vakit ayıramamaktan her zaman şikayet etmişizdir. Özellikle de çalışan bir bayansanız neye vakit ayıracağınızı bir türlü kestiremediğinizi ve çoğu zaman kendinizi süper kahraman gibi hissettiğinizi biliyorum.

Bitmek bilmeyen yarışımız gözümüzü açtığımız an itibariyle başlıyor. Çalışan bir bayanın günlük ritüeli eminimin bir çoğunuza tanıdık gelmiştir. 08:00 Uyan, eşinle ilgilen, yatağı topla, kendini hazırla, evden çık, iş yerine varmak için savaş ver, gün boyu çalış, eve dönmek için savaş ver, eve gel, eşinle/ kedinle/ çocuğunla ilgilen, üzerini değiş, mutfağa gir, yemek hazırla, sofra kur, yemek ye, kaldır, bulaşıkları yıka, bir fincan yorgunluk kahvesi yap, ertesi gün için mutfakta yemek hazırla, ailene vakit ayır, çamaşırları yıka, as, ütü yap, makyajını çıkart, evi topla, eşinle ilgilen, televizyona bakmaya karar ver, eşin uyumuş, eşini al, odanıza götür, dişlerini fırçala, 00:00 yat ve günaydın 08:00 uyan, eşinle vakit geçir....

Eğer ki eşiniz, benim eşim gibi zamanla mücadelenizde sizlere yardımcı oluyorsa; o zaman şanslı kesimden kendinizi saymalısınız. Fakat eşinizin her gün yaşadığınız zamanla mücadele yarışında yardım etmediği bir durum ile de karşı karşıyaysanız malesef işiniz çok zor hanımlar. Zamanla yaşadığımız mücadelede, bir de hayatta kalmanın temel gereksinimlerden biri olan yemek yeme gereksinimimiz için yemek yapmak kabus gibidir. Bu zamansızlıkta aşağıdaki pratik çözümler ile zamanla olan yarışınız adil bir noktaya getirebilir, biraz kendiniz ile kalmak adına zaman ayırabilirsiniz. Kolay gelsin;

Hızlı Yemek Nasıl Pişirilir;

1- Her yemekte baş tacı olan soğanlar ile teker teker uğraşmaktansa hafta sonu yada izin gününüzde mutfak robotundan yardım alarak yapabildiğiniz kadar soğanı doğrayın. Doğradığınız soğanları buz dolabı poşetlerine porsiyonlara bölün ve dondurun.

2- Soğan için geçerli olan uygulamayı domateslerimiz için de uygulayın.

3- Derin dondurucuzda hafta sonu yaptığınız 500 gr kıymadan hazırlanmış köfteleriniz porsiyonlanmış şekilde dursun. Alüminyum folyo veya buz dolabı poşeti ile porsiyonlarsak saklaya bilirsiniz.

4- Bir çok yemek içinde lezzet harikası yaratan garnitürleriniz (küp küp doğranmış patates, havuç) aynı yöntem ile buzluğunuzda hep hazır olsun.

5- Harika bir makarna için müthiş bir sos yaptınız ama fazla geldi. Buz kalıplarının içine dökerek dondurun, ihtiyacınız olduğunda tekrar çıkarıp keyifle kullanın.

6- Haşlanmış sebzeleriniz buzluğunuzda hazır olsun.

7- Daha da ileri giderek aldığınız taze sebzeleri ayıklayıp hazırladıktan sonra içine soğan ve domatesi ekleyerek buz dolabı poşetleri ile dondurun. Yapmak istediğinizde yağ, tuz ve su ekleyerek hazır hale getirin.

8- Hayat kurtaran başka bir lezzet ise şüphesiz börek! Tek porsiyonluk olarak hazırladığınız böreklerinizi (tercihen sigara böreği gibi tekli ve sossuz hazırlanan) aynı yöntem ile buzluğunuzda saklayıp ihtiyaç duyduğunuzda çıkartarak hazırlayın.

Yukarıda ki uygulamaları siz de kendinize göre çoğalta bilir, çeşnilendirerek hafta içinin yoğun temposunda hem kendinize hem de sevdiklerinize daha çok vakit ayırabilirsiniz. Fazladan zamanı kim istemez ki?

Devamını Oku

Mutfak ile Tekrar Barışmanızı Sağlayan En Pratik Bilgiler

Pratik Bilgiler

Mutfak ile Tekrar Barışmanızı Sağlayan En Pratik Bilgiler

Unknown 08:26:00 Yorum Ekle

 Bir çoğumuzun yemek yapmaktan ve mutfakta vakit geçirmekten keyif aldığını biliyorum. Zira ben de, o bir çoğumuzdan biriyim. Keyifli vakitlerimizi kabusa çeviren ve bizleri mutfak keyfinden mahrum bırakan durumları, aşağıda vereceğim pratik bilgiler ile ortadan kaldıracağınıza eminim.

Hepimizin kolayca uygulayacağı en pratik bilgiler ile mutfağınızla tekrar barışmanız ve keyif almanız umuduyla...

Yapımı kolay ama hiç bir zaman olmayan Turşular için;

1- Turşunuzu yaparken içine ekleyeceğiz bir miktar şeker, turşunuzu daha lezzetli yapacaktır.
2- Turşunuzun çabuk yumuşamaması için kurarken sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanmanızı tavsiye ederim. Sofra tuzuna göre hem daha sağlıklı, hem de yumuşamayan turşularınız olur.
3- Turşunuzun damağınızda aromatik lezzetler bırakması için kereviz sapı ve kişnişten yardım alabilirsiniz.
4- Her ne yaparsak yapalım taze ve ezik olmayan malzemeleri seçmeye özen gösterirseniz dayanıklı ve lezzetli turşular elde edersiniz.
5- turşunuz her hangi bir neden ile küflendiyse; üzerindeki tabakabı süzgeç veya kevgir yardımı ile üzerine kaplayacak kadar zeytin yağı eklerseniz bir daha küflenmeyecektir.

En sevdiğimiz ama kıvamını tutturamadığımız Kekler için;

1- Kek malzemelerinizi oda sıcaklığında olması kekiniz daha çok kabarbamasına neden olur.
2- Pişmiş ve yüksek ısılı kekinizi kalıptan çıkartmandan önce oda sıcaklığına kadar dinlendirmeniz dağılmamasına neden olur.
3- Sabırsızca hemen kalıptan çıkartmak istediğiniz kek için, üzerini bir tabak ile örtüp ters çevirdiğinizde terleme yapacak ve kalıptan daha çabuk çıkacaktır.
4- Kekinizi kalıba dökmeden önce yağlayıp üzerine biraz un eklerseniz kalıba yapışmasını elgellemiş olursunuz.
5- Pişme işlemi biten kekin kabarıklığının yok olmasını istemiyorsanız ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın.
6- Tüm önemlemlere rağmen pişen kekimizde çökmekler olursa pasta kreması hem görüntüsünü hem de tadını değiştirebilirsiniz.
7- Kek malzemesinizin içine ekleyeceğiniz yumaşak margarinin diğer malzemeler ile iyi karışmasına dikkat ederseniz kekiniz daha hafif olacaktır.

Mutfakta Tuz ile gelen pratik çözümler için;

1- Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda beletirseniz; hem kararmasını hem de daha az yağ çekmesini sağlarsınız.
2- Kötü kokusu ile sevmediğimiz ama her yemek içinde yer almazsa olmazsa olmaz soğanın daha çabuk pembeleşmesi için bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.
3- Kızartma yapacağımız tavanın içindeki yağa bir miktar tuz eklemeniz etrafa yağ sıçramasını engelleyecektir.

Kötü kokusuna rağmen baş tacı Soğan için;

1- Soğanı su dolu bir kap içinde soyarsanız, suyun soğanın acını alması nedeniyle gözleriniz daha az yaşarır.
2- Buz dolabında muhafaza edilen soğan; gözlerimizi yaşartan maddesini etkisiz hale getirecek ve doğrarken gözleriniz daha az yaşarmasına neden olacaktır.arken daha az gözleriniz yaşaracaktır.

Pilav için;

1- Pişmiş pilavınızı ısıtırken benmari usülü ( su buharında ısıtma) ısıtırsanız pilavınız ilk anki lezzet ve tazeliğini korumaya devam edecektir.
2- Pişerken pilavınızın için ekleyeceğiniz 1-2 damla limon suyu pilavınızın renk kaybına uğramamasına neden olur.
3- Tane tane ayrılan, lapa olmayan pilav için beyaz suyu (nişastası) gidene iyice yıkayın.


Bonuslar;

1- Tadına baktığınız yemeğiniz size fazla tuzlu geldiyse, içine bir kaç parça soyulmuş çiğ patates atmanız fazla tuzu almasına neden olur.
2- Kaynar suya batırıp çıkarttığınız domatesler daha çabuk soyulur.
3- Suyun içine koyduğunuzda yumurtalar batıyorsa taze, su üzerinde kalıyorsa bayatlamış demektir.
5- Evinizde haşlama yaptığınız mısırın suyuna tuz atarsanız sertleşmesine neden olursunuz. Bu nedenle daha sonra tuzlayın, evinizde süt mısırlarınız olsun.
7- Her daim köüpüklü ve taze bir kuru kahve için; mutlaka cam veya metal kavanoz kullanın.
8-  Hassas bir yemek olan ciğer kızatmayı; sertleşmemesi için içine bir miktar karbonat ekleyerek pişirebilirsiniz.
9- Yemek masasında akmayan bir tuzluk hepimizin kabusu gibidir. Bu durumdan kurtulmak için tuluğunuzun için bir kaç tane pirinç ekleyebilirsiniz.
10- Daha lezzetli bir börek için, fırına koymadan önce 1 saat kadar dolapta dinlendirin.
11- Biribirine yapışmayan patates kızartması için, soyulmuş patatesleri iyice yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın.
12- Evde yapılmış, yuşusacık bir pizza için hamura bir miktar patates püresi ekleyebilirsiniz.
13- Fırına vermeden önce böreğin üzerine biraz yoğurt sürmek; böreğinizin daha çok kızarmasına neden olacaktır.

Devamını Oku